Simon Pfeffer

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München
Seit 2010 als "Vorstandskoch" wöchentlicher Business-Lunch
Drei-Gänge-Menue für Merck Finck & Co oHG Privatbankiers 
Empfehlungsschreiben des Kunden
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München, Jagdmuseum
80 Personen - Gabelessen
Auszug aus der Speisekarte: Seezunge an Cardamombutter, Rehrücken an Thymiansauce
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München
Abendessen mit 10 Personen
Auszug aus der Speisekarte: Getrüfellte Selleriesuppe, Jakobsmuscheln an Vanillespieß auf karamellisierter Birne, Kalbsfilet mit Apfelrelish und Minzrisotto, Zitronenparfait mit Limoncello
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Nähe Eisenach
Hochzeit mit 150 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Jakobsmuscheln auf Gewürzcouscous und Safran-Pastis-Tomate mit Grappaschaum, Rinderfilet an dunkler Johannisbeer-Koriander-Sauce mit aromatisierter rote Bete und Kartoffelgratin
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München
Candle light Dinner 2 Personen
Auszug aus der Speisekarte: Huhn mit Koriander-chili-Vinaigrette auf Salat, Rochenflügel an Kapern-Petersilien-Butter, Kokos Panna cotta mit Limettensud
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Berg am Starnberger See
Empfang und Hochzeitsessen mit 72 Personen - Tellerservice Auszug aus der Speisekarte Abendmenue: Zitronengras-Limetten-Kokos-Suppe, Thunfischtartar, Fischsalat, Jakobsmuscheln an Vanillespiess, Rinderfilet auf getrüffeltem Rahmwirsing mit rote Zwiebelconfit, Rosmarin Creme Caramel mit Apfelragout
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München
Hauseinweihungsessen mit 8 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Thunfischtartar, Rotbarsch auf Meerrettichsauce, Perlhuhnbrust auf Zucchinistreifen mit Orangensauce, Caramelparfait
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München
Geburtstagsessen mit 32 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Rote Bete Suppe mit Wasabischaum, Fischsalat, Zitronen-Thymianlamm, apple crumble
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Prien/Chiemsee
Geburtstagsessen mit 160 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Gazpacho, Fischsalat, Rinderfilet
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München
Geburtstagsessen mit 2 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Rote Beete Chips an Thymianquark, Maronisuppe mit Bündnerfleisch, Garnelen auf Gewürzcouscous mit Safran-Pastis-Tomaten und Grappaschaum
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München
Geschäftsessen mit 3 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Pasta mit Trüffel, Seezunge an Safran-Cardamom-Butter mit Brezel-Croutons
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München
Geschäftsessen mit 3 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Garnelen auf marinierten Glasnudeln mit Kokosschaum, Rinderfilet auf getrüffeltem Rahmwirsing mit roter Zwiebel
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München
Geschäftsessen mit 6 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Tartar vom geräucherten Wildlachs, Garnelen und Jakobsmuscheln, Heilbutt mit Safranschaum
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München
Geschäftsessen mit 2 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Rucolasalat mit Steinpilzen, Speck und Wachtel, Kalbsfilet mit Vanille-Ingwer-Senf-Sauce
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München
Geschäftsessen mit 5 Personen - Tellerserivce
Auszug aus der Speisekarte: Gesierssalat, Rinderfilet mit Madeirasauce und Gratin dauphinois, Caramel Parfait

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Kloster Benediktbeuren
Hochzeitsessen mit 100 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: mediterraner Salat, Rinderfilet
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München
Abendessen mit 9 Personen- Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Gesiers-Salat, Rote Beete Chips, Thunfischtartar, weißer Heilbutt mit Vanille-Estragon-Sauce, Zitronen-Thymian-Lamm auf mediterranem Gemüse
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München
Geburtstagsessen mit 21 Personen - Tellerservice
Auszug aus der Speisekarte: Pasta mit Parmesansauce und Steinpilzen, Flußkrebse im Kümmelsud, Zitronensorbet mit Minze, Wodka und Prosecco
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München
Geburtstagsessen mit 90 Personen - Gabelessen
Auszug aus der Speisekarte: mediterrander Pastasalat, Papirka-Gazpacho, Hühnerbrust an Zitronensauce
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München
Geburtstagsessen mit 23 Personen - Tellerservice 
Auszug aus der Speisekarte: Austern, Rote Beete Chips mit Thymianquark, Jakobsmuscheln an Vanillespieß mit Minzrisotto und Mangochutney
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München
Neueröffnung des Lokals "Wedekind" mit geladenen 110 Personen - Gabelessen

Auszug aus der Speisekarte: Erbsen-Minz-Suppe mit Flußkrebsschwänzen, Thunfischtartar, Lamm an Rosmarinspieß, Geeistes von der Gewürzorange
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Bad Tölz
Geburtstagsessen mit 25 Personen - Gabelessen
       Auszug der Speisekarte: Rote Beete Chips mit Thymianquark, Lachstartar,
       Jakobsmuscheln an Vanillespiess auf Gewürzcouscous mit Grappaschaum
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München
Geburtstagsessen mit 120 Personen - Gabelessen
       Auszug aus der Speisekarte: Huhn mit Mango-Orangen-Minzchutney, Thunfischtartar, gefüllte Ravioli
       mit Parmesansauce, Zitronen-Thymian-Lamm mit Lauchstroh, Rosmarin Creme Caramel
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München
Geschäftsessen mit 4 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte: Schwertfischinvoltini auf Avocadomousse, Kalbsfilet
       mit Trüffelsauce auf Pilzen und Gemüse
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München
Geschäftsessen mit 6 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte: Gnocchi mit Schnittlauch-Weisswein-Sauce
       und Kaviar, Dorade auf Fenchelsalat, Passionsfruchtmousse
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München
Geschäftsessen mit 4 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte: Rote Beete Chips mit Thymianquark, Hummer
       auf Gewürzcouscous mit Grappaschaum, Crema Catalana
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München
Geburtstagsessen mit 140 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte: Schwertfischinvoltini auf Rucolapesto,
       pochiertes Rinderfilet mit zweierlei Püree, Panacotta
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München
Gesellschaft mit 90 Personen - Gabelessen
      Auszug aus der Speisekarte: Entenbrust vom Grill, Minzlamm vom Grill
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Penzberg
Abendessen mit 9 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte:  gelbe Paprikasuppe mit Safran, Spaghetti mit Zitronenpesto und Garnelen,
       Thunfischsteak in Peffer-Sesamkruste mit Mango-Orangen-Minz-Chutney, Basilikumrisotto
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Abendessen mit 8 Personen - gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte:  Flammkuchen, Seeteufel auf Senfspinat, Jakobsmuscheln an Vanillespieß mit
       Möhren-Ingwer-Sauce, Basilikum-Zitronen-Sorbet, Rinderfilet mit Portweinsauce auf Parmesanpolenta
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Kloster Benedikteuren
Hochzeit mit 90 Personen - gesetztes Essen
       Auszug aus der Speisekarte: Rucolasalat mit Zitrusfrüchten und Ramazotti, Erbsenminzsuppe mit
       Flußkrebsschwänzen, Rinderfiletsteak auf Orangen-Zitronen-Kartoffelstampf
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München
Gesellschaft mit 65 Personen - Gabelessen
       Auszug der Speisekarte: diverse gefüllte Minicroustades, Erbsenminzsuppe mit Limette und Hummer
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Isartal
Abendessen mit 4 Personen - gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte: Thunfischsteak in Sesam-Pfeffer-Kruste auf Balsamikumrisotto, Seeteufelsaté
       auf Papaya-Zuckerschotensalat, Passionsfruchtmousse auf Ananascarpaccio
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München
Geburtstagsessen mit 30 Personen - Gabel- und gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte: Selleriesuppe mit Trüffelöl, Forellencreme
       Risotto, Jakobsmuscheln, Limetten-Minze-Buttermilchmousse
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München
Sylvesteressen mit 7 Personen - gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte: Carpaccio von der Gelbflossenmakrele, Rote Beete Suppe mit Wasabischaum,
       Kräuterrinderroulade auf Gemüseparpadelle, Mango Panna cotta
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München
Gesellschaft mit 15 Personen - gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte: pochiertes Rindfleisch mit Steinpilzen und Rosenkohlmus, Jakobsmuscheln
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Garmisch Partenkirchen
Hochzeitsgesellschaft mit 220 Personen - Fingerfood und Gabelessen
       Auszug der Speisekarte: diverse gefüllte Croustades, Flußkrebsschwänze mit Wildreis und Safransauce
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Chiemsee
Hochzeit mit 150 Gästen - Fingerfood und Gabelessen
       Auszug der Speisekarte: Safran-Kartoffelsuppe, mediterranes Huhn,
       Pfifferlinge in Weisswein-/Lorbeer-Sauce, Zitronentarte
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München
Geburtstagsfest mit 20 Personen - gesetztes Essen
       Auszug der Speisekarte: Amuse bouche, Rote Beete Suppe, Carpaccio von der
       Gelbflossenmakrele, Rinderfilet mit Portweinschalotten, Buttermilchmousse
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München
Geburtstagsfest mit 70 Personen - Fingerfood und Gabelessen
       Auszug der Speisekarte: diverse gefüllte Mini-Croustades, gebratene
       Jakobsmuscheln, Safranrisotto, Panacotta
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München
Gesellschaft mit 300 Personen - Fingerfood
       Auszug der Speisekarte: Safransuppe, geeiste Paprikasuppe, Mini- Croustades gefüllt
       (u. a. mit Flußkrebsschwänzen und Estragonsauce, Roastbeef mit Remouladensauce, Safrantomatenconcassée
       mit Pastis, Ziegenfrischkäse mit Mandeln und Trauben), Schokoladenkuchen und Zitronentarte 
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München
Geburtstagsfest mit 6 Personen - gesetztes Essen
       Eine private Einladung eines Münchner Managers an Freunde, die alle im April  Geburtstag feiern und Ihr
       eigenes Geburtstagsessen bekommen.
       Auszug der Speisekarte: Tiroler Vogerlsalat, Gnocchi in Weisswein mit Kaviar,
       Thunfischsteak in Sesamkruste, Buttermilchmousse mit Limette und Minze
 
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